마늘쫑볶음 레시피: 초간단하게 만드는 마늘쫑 요리법

마늘쫑볶음 레시피: 초간단하게 만드는 마늘쫑 요리법

안녕하세요, 자유소유입니다! 😊

오늘은 밥도둑 반찬의 대표주자, 마늘쫑볶음 레시피를 소개해드릴게요.

간단하면서도 맛있는 마늘쫑볶음, 함께 만들어볼까요?

---

1. 마늘쫑볶음 레시피: 초간단하게 만드는 마늘쫑 요리법

📌 재료 준비

• 마늘쫑: 200g
• 식용유: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1작은술
• 통깨: 약간

🥄 조리 방법

1. 마늘쫑 손질: 마늘쫑은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰어주세요.
2. 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후, 마늘쫑을 넣고 중불에서 3분 정도 볶아줍니다.
3. 양념 추가: 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞어가며 2분 정도 더 볶아주세요.
4. 마무리: 불을 끄고 참기름을 넣어 향을 더한 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

---

 

2. 다양한 마늘쫑볶음 변형 레시피

1. 매콤한 마늘쫑볶음

📌 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료	재료	비고
마늘쫑	200g	4~5cm로 썰기
다진 마늘	1작은술	생략 가능
식용유	1큰술	볶을 때 사용
고추장	1큰술	매콤한 풍미의 핵심
고춧가루	1작은술	색감과 매운맛 추가
간장	1큰술	감칠맛과 기본 간
설탕	1작은술	단맛과 균형을 위해 필요
물엿 or 올리고당	1큰술	윤기와 단맛, 선택사항
참기름	1작은술	마무리 향내기
통깨	약간	고소한 마무리

 

---

👩‍🍳 만드는 법 (총 10분 소요)

1. 마늘쫑 손질

• 마늘쫑은 깨끗이 씻은 후 4~5cm 정도로 잘라줍니다.
• 질긴 밑동 부분은 과감히 제거해 주세요.

2. 팬에 향내기

• 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고,
• 다진 마늘 1작은술을 넣어 약불에서 볶아 향을 낸 후 마늘쫑을 넣어주세요.

3. 중불에서 마늘쫑 볶기

• 마늘쫑을 중불에서 약 3분간 볶아줍니다.
• 색이 선명하게 변하고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶으면 됩니다.

4. 양념 투하

• 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술을 한꺼번에 넣고 섞어주세요.
• 약불에서 타지 않게 재빨리 섞으며 양념이 고루 배이도록 2분 정도 볶습니다.

5. 마무리

• 불을 끄고 참기름 1작은술 넣고 쓱쓱~
• 마지막으로 통깨 솔솔 뿌려서 고소함까지 완성!

---

✅ 팁!

• 너무 오래 볶으면 마늘쫑이 질겨지니, 3~5분 내로 마무리하는 게 좋아요.
• 매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루의 양을 반으로 줄이거나 생략해도 됩니다.
• 아이들과 함께 먹는다면 케첩 1작은술을 추가해서 단맛을 강조해도 좋아요.

---

📌 기본 재료 (2~3인분 기준)

 

재료	재료	비고
마늘쫑	200g	4~5cm로 썰기
잔멸치 (볶음용 멸치)	70g	잡내 제거 후 준비
식용유	2큰술	볶을 때 사용
다진 마늘	1작은술	생략 가능
간장	2큰술	기본 간
설탕	1큰술	단맛
물엿 or 올리고당	1큰술	윤기 & 단맛 강화
청주 or 맛술	1큰술	멸치 비린맛 제거
참기름	1작은술	고소한 마무리
통깨	약간	마무리용

 

---

1. 멸치 마늘쫑볶음

 

👩‍🍳 만드는 법 (총 12~15분 소요)

1. 마늘쫑 손질

• 마늘쫑은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 질긴 밑부분은 제거해 주세요.

2. 멸치 손질

• 멸치는 체에 한 번 털어 불순물 제거,
  팬에 마른 채로 약불에서 2분간 볶아 비린내를 날려줍니다.
  (이 과정을 ‘멸치 데치기’처럼 중요!)

3. 마늘쫑 볶기

• 식용유 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 팬에 넣고 약불로 향을 내주세요.
• 마늘쫑을 넣고 중불에서 3분간 볶아줍니다.
  색이 선명하게 살아날 때까지.

4. 멸치 넣고 양념 투하

• 볶아 둔 멸치를 마늘쫑 위에 올리고 간장, 설탕, 물엿, 맛술을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
• 양념이 고루 배도록 2~3분간 볶고, 불을 줄인 뒤 참기름 1작은술을 넣습니다.

5. 통깨 솔솔 마무리!

• 마지막으로 통깨 톡톡 뿌려 마무리하면 완성!

---

✅ 꿀팁

• 멸치는 무조건 마른 팬에서 한 번 볶아 비린내 제거!
• 맛술이 없다면 청주나 소주 1큰술도 OK.
• 더 바삭한 식감을 원하면 멸치를 미리 더 오래 볶아도 좋아요

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 마늘쫑볶음은 얼마나 보관할 수 있나요?

A1. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 신선하게 드실 수 있습니다.

 

Q2. 마늘쫑의 질긴 부분은 어떻게 처리하나요?

A2. 마늘쫑의 끝부분은 질길 수 있으니 잘라내고 사용하시는 것이 좋습니다.

 

Q3. 마늘쫑볶음에 다른 채소를 추가해도 될까요?

A3. 네, 양파나 당근 등을 함께 볶아주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

---

📝 마무리하며

마늘쫑볶음은 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다.

다양한 변형 레시피로 입맛에 맞게 즐겨보세요! 😊